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槳葉干燥中增稠劑的操作使用

2023-07-18

　　槳葉干燥連續(xù)操作的增稠劑中，存在不同的濃縮區(qū)域，頂層的區(qū)域沒(méi)有固體，并且包含在結(jié)構(gòu)上溢出的液體。下一個(gè)區(qū)域稱為進(jìn)料區(qū)域，盡管該區(qū)域不一定具有相同的進(jìn)料固體濃度，該區(qū) 域的特征在于均勻的固體濃度。進(jìn)料區(qū)下方是固體濃度增加的區(qū)域(從進(jìn)料區(qū)濃度到底流濃度)，該區(qū)域是壓實(shí)區(qū)域。

　　槳葉干燥連續(xù)操作的增稠劑中，存在不同的濃縮區(qū)域，頂層的區(qū)域沒(méi)有固體，并且包含在結(jié)構(gòu)上溢出的液體。下一個(gè)區(qū)域稱為進(jìn)料區(qū)域，盡管該區(qū)域不一定具有相同的進(jìn)料固體濃度，該區(qū) 域的特征在于均勻的固體濃度。進(jìn)料區(qū)下方是固體濃度增加的區(qū)域(從進(jìn)料區(qū)濃度到底流濃度)，該區(qū)域是壓實(shí)區(qū)域。

　　槳葉干燥中使用增稠劑的操作要點(diǎn)如下:

　　1.選擇食品級(jí)安全的增稠劑。

　　2.根據(jù)槳葉的原料特性和處理工藝，確定合理的增稠劑種類和添加量。一般添加量為0.1%-0.5%。

　　3.將增稠劑溶解于槳葉汁液中，充分?jǐn)嚢枋蛊渫耆芙?，然后再進(jìn)行后續(xù)處理。

　　4.增稠劑的添加要在預(yù)處理階段完成，不能影響槳葉的其他加工工序。

　　5.加入增稠劑后，要監(jiān)測(cè)槳葉汁液的黏度變化情況，控制在理想狀態(tài)。

　　6.對(duì)含增稠劑的槳葉汁液需要注意加熱方式，防止局部過(guò)熱導(dǎo)致汁液燒焦。

　　7.在干燥、造粒過(guò)程中，要控制好溫度、濕度參數(shù)，保證增稠劑的效果。

　　8.檢測(cè)成品的感官指標(biāo)、粘度是否達(dá)標(biāo)，滿足產(chǎn)品質(zhì)量要求。

　　9.食用前需要充分復(fù)溶，不能直接食用干燥含增稠劑的槳葉粉。

　　10.加入增稠劑后的處理要嚴(yán)格控制，確保產(chǎn)品的食用安全。